Продукты профилактического питания на основе топинамбура
Вантажиться...
Дата
1988
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Топинамбур содержит полисахарид инулин, комплекс аминокислот, ценные макро- и микроэлементы. Это делает его перспективным сырьем для получения продуктов питания профилактического и лечебного назначения.Topinambur contain polisaccharid inulin, complex aminoacids, valuable macro- and microelements. That's why topinambur – perspective raw material for produce prophylactic and medical products .
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, пюре, топинамбур, инулин, порошок из топинамбура, диабет, topinambur, inulin, puree, powder of topinambur, diabet, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Продукты профилактического питания на основе топинамбура / Л. Д. Бобровник, И. С. Гулый, Н. В. Ремесло и др. // Химия, медико-биологическая оценка и использование пищевых волокон : республиканская научная конференция, 3-6 октября 1988, Одесса : тезисы докладов. - 1988. - С. 73-74.