Утилізація білкового відстою
Вантажиться...
Дата
2002
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Білковий відстій належить до вторинних ресурсів пивоварної промисловості і за своїм біохімічним складом (білки 50-65 %, гіркі смоли 15-20%, дубильні речовини 7.5-10%) відрізняється високою поживною цінністю, але не може бути використаний як кормова домішка через гіркий смак. Метанова ферментація дозволяє видалити до 70 % гірких речовин без хімічних реагентів. Утворена мікробна біомаса має високий вміст незамінних амінокислот, та вітамінами групи B.
Protein sludge belongs to the secondary resources brewing industry and its biochemical composition (proteins 50-65%, 15-20% bitter resin, tannin 7.5-10%) has a high nutritional value, but can not be used as a feed additive through a bitter taste . Methane fermentation can remove up to 70% of bitter substances without chemical reagents. Established microbial biomass has a high content of essential amino acids and vitamins B.
Опис
Ключові слова
пивоварна промисловість, brewing industry, білковий відстій, метанова ферментація, амінокислоти, ціанкобаламін, protein sludge, methane fermentation, amino acids, tsiankobalamin, tsiankobalamin, кафедра екологічної безпеки та охорони праці
Бібліографічний опис
Малюжко, О. В. Утилізація білкового відстою / О. В. Малюжко // Міжнародна наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 23—25 квітня 2002 р. : тези доп. - К. : НУХТ, 2002. - Ч. II.