Фарш з м’ясом птиці (Патент на винахід №70670)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2004

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розроблено фарш з м’ясом птиці, що включає м’ясну сировину, рослину сировину, сіль, спеції воду,який відрізняється тим, що як м’ясну сировину включає м'ясо птиці, жирову сировину, білково-жировий стабілізатор, розчин крові з молоком, як рослинну сировину – гідратований солод бобових, функціональні добавки. A minced poultry meat, including raw meat, raw plant, salt, spices water, characterized in that a raw meat including poultry meat, raw fat, protein and fat stabilizer solution blood milk as plant material - hydrated malt legume functional additives.

Опис

Ключові слова

м'ясо птиці, meatpoultry, гідратований солод, білково-жировий стабілізатор, hydratedmalt, proteinandfat stabilizer, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Пат. 70670 А Україна, МПК А23L1/31. Фарш з м'ясом птиці / Пасічний В. М., Сабадаш П. М., Кремешна І. В., Жук І. З. ; заявник і патентовласник Нац. універ. харч. технологій. – № 20031212085 ; заявл. 23.12.2003 ; опубл. 15.10.2004, Бюл. №10, 2004.

Зібрання