Сухарі з оздоровчими властивостями (Патент на корисну модель № 56318)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2011

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В оcнову корисної моделі поставлена задача розробити сухарі з оздоровчими властивостями, розширити асортимент виробів з підвищеною біологічною цінністю, забезпечити їх високу і стабільну якість за рахунок пюре топінамбура при внесенні якого вироби збагачуються вітамінами та зменшується кількість цукрози. The basis of the utility model tasked to develop crackers with wellness properties, expand the assortment of products with high biological value, and to ensure their high and stable quality at the expense of topinamburs puree, in making of which products are enriched with vitamins and reduced the number of sucrose.

Опис

Ключові слова

сухарі, борошно пшеничне, цукор білий, маргарин, пюре топінамбура, crackers, wheat flour, white sugar, margarine, puree topinamburs, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Патент №56318 UA A21D 2/36 (2006.01) A21D 13/02 (2006.01) Сухарі з оздоровчими властивостями / Устинов Ю. В., Марченко Л. В., Ковалюк О. А.; Заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій.; №U201007497 заявл. 15.06.2010; опубл. 10.01.2011 Бюл. №1.

Зібрання