Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.


Results 1-8 of 8 (Search time: 0.027 seconds).
  • previous
  • 1
  • next
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2009Дослідження процесів сушіння та форм зв’язку вологи у макаронному тісті із структуроутворювачамиПаливода, Світлана Дмитрівна; Юрчак, Віра Гаврилівна
2002Ізотерми сорбції-десорбції води макаронним тістом з білковими добавкамиМанк, Валерій Веніамінович; Юрчак, Вера Гавриловна; Ширкунова, Олена Валеріївна
2000Структура макаронного тіста з білковими добавкамиШиркунова, Олена Валеріївна; Годунова, Людмила Юріївна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Манк, Валерій Веніамінович
1999Технологічні властивості макаронного тіста з овочевими добавкамиВолощук, Галина Іванівна; Кочура, Н. М.; Юрчак, Віра Гаврилівна
2000Дослідження динаміки утворення надмолекулярних структур макаронного тістаВолощук, Галина Іванівна; Юрчак, Віра Гаврилівна; Хижний, В. А.; Дегтярьов, Леонід Сергійович
2001Вплив карбюлози на технологічні процеси виготовлення макаронних виробівЮрчак, Віра Гаврилівна; Корж, Тамара Володимирівна; Годунова, Людмила Юріївна; Паращак, Олег Васильович
2001Перерозподіл води в макаронному тісті з антиоксидантами та його мікроструктураЮрчак, Віра Гаврилівна; Левадна, Тетяна Іванівна; Дегтярьов, Леонід Сергійович; Манк, Валерій Веніамінович
2015Дослідження механізму взаємодії овочевих кріопаст з компонентами макаронного тістаГревцева, Наталія Вячеславівна; Набоков, Дмитро Олександрович