Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.


Results 1-7 of 7 (Search time: 0.015 seconds).
  • previous
  • 1
  • next
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2005Влияние фосфатов на функционально-технологические свойства мясного сырьяГончаров, Георгий Иванович; Страшинский, Игорь Мирославович
2017Influence of compositions containing protein on organoleptic properties of cooked sausagesFursik, Oksana
2017Гидролиз белков вареных колбас под влиянием трипсинуФурсик, Оксана Петровна; Страшинский, Игорь Мирославович
2017Исследование способности к ферментации вареных колбас с белоксодержащей композициейФурсик, Оксана Петровна; Страшинский, Игорь Мирославович
2015Дослідження властивостей готових виробів з використанням функціональної харчової композиціїСтрашинський, Ігор Мирославович; Пасічний, Василь Миколайович; Дубковецький, Ігор Володимирович; Фурсік, Оксана Петрівна
2007Залежність деяких функціональних властивостей фаршів від якісних характеристик фосфатвмісних добавокСтрашинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович
2010Мікробіологічні показники варених ковбас зі зменшеним вмістом нітриту натріюСтрашинський, Ігор Мирославович; Борсолюк, Л. В.