Способ производства пастообразного растворимого цикория (Авторское свидетельство № 1512553)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1988

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Авторами предложен способ, позволяющий увеличить выход готового продукта и сократить процесс экстрагирования растворимых веществ цикория. Способ предусматривает смешивание стружки цикория с водой в соотношении 1 : 0,7-1,0, нагревание смеси пароконтактным способом до 120-130оС и ее охлаждение под вакуумом до температуры экстрагирования. Экстрагирование ведут 40-50 мин. Authors are offer a method, allowing to increase the output of the prepared product and shorten the process of extracting of solvends of chicory. A method is foreseen by mixing of shaving of chicory with water in correlation 1 : 0,7-1,0, heating of mixture a parokontaktnym method to 120-130o and its cooling under a vacuum to the temperature of extracting. Extracting is conducted by 40-50 min.

Опис

Ключові слова

цикорий, стружка, экстрагирование, вакуум, вторичный пар, chicory, shaving, extracting, vacuum, second steam, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

А. с. 1512553 СССР, МПК A 23 F 5/44. Способ производства пастообразного растворимого цикория / Ю. В. Булий, П. С. Цыганков, В. Н. Швец, В. Л. Гудаков (СССР). - № 4390126/31-13; заявл. 09.03.88; опубл. 07.10.89, Бюл. № 37. – 4 с.