Склад начинки для сухих сніданків (Деклараційний патент на винахід № 24620)
Вантажиться...
Дата
1998
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Винахід належить до харчової промисловості, а саме до харчоконцентратної промисловості, може бути використаний при отриманні екструдованого продукту типу сухого сніданку. Склад начинки для сухих сніданків відрізняється тим, що додатково використовують пектин при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: цукрова пудра – 48,8; кукурудзяний крохмаль – 5,9-6,9; олія рослинна – 32,2; какао-порошок – 8,8; пектин – 3,0-4,0; емульгатор – 0,3.
The invention related to the food industry, in particular to food-concentrates industry, can be used while obtaining an extruded product lire dry-breakfast cereal. A composition of a filling for dry breakfasts differs in that contains a pectin with the following ratio of ingredient, %: sugar powder – 48,8; maize starch – 5,9-6,9; vegetable oil – 32,2; cocoa powder – 8,8; pectin – 3,0-4,0; emulsifier – 0,3.
Опис
Ключові слова
пектин, сухі сніданки, екструдовані продукти, продукти швидкого приготування, радіопротектор, кафедра технології цукру і підготовки води, pectin, dry breakfasts, extruded products, products of fast preparation, radioprotector, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Пат. 24620 А Україна, МПК A23L 1/00. Склад начинки для сухих сніданків / Ковбаса В.М., Миронова Н.Г., Дорохович А.М., Ковалевська Є.І., Крапивницька І.О.; заявник і власник патенту Укр. держ. ун-т. харч. техн. – № 97063282 ; заявл. 27.06.97 ; опубл. 04.08.98, Бюл. № 5.