Особливості технологічної схеми виробництва пектину із соковитої сировини

Вантажиться...
Ескіз

Дата

1997

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Існуючі технології одержання пектину із вичавлених яблук, бурякового жому тощо мають певні недоліки. Existing technology of pectin from apples squeezed, beet pulp, etc. have some disadvantages.

Опис

Ключові слова

технологічна схема, сировина, пектин, technological scheme, pectin, raw materials, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв

Бібліографічний опис

Сороколіт, М. І. Особливості технологічної схеми виробництва пектину із соковитої сировини / М. І. Сороколіт, В. М. Таран // Розроблення та впровадження прогресивних ресурсоощадних технологій та обладнання в харчову та переробну промисловість : міжнародна науково-технічна конференція, 21-24 жовтня 1997 р. : тези доповідей. – 1997. - С. 32.