Поиск


Текущие фильтры:
Начать новый поиск
Добавить фильтры:

Используйте фильтры для уточнения результатов поиска.


Результаты 1-7 из 7.
  • назад
  • 1
  • дальше
Найденные ресурсы:
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2007Як відбувається ретроградація крохмалю в пряниках залежно від умов їх зберіганняУкраїнець, Анатолій Іванович; Дорохович, Антонелла Миколаївна; Полумбрик, Максим Олегович; Піддубний, Володимир Антонович
2002Удосконалення технології хліба з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями шляхом використання поліпшувачівСавчук, Наталія Іванівна
2008Дослідження та створення раціональних композицій цукрозамінників для виробництва сирцевих пряників з низьким глікемічним індексомПолумбрик, Максим Олегович
2007Поліцукридні добавки та цукрозамінники уповільнюють черствіння пряниківУкраїнець, Анатолій Іванович; Дорохович, Антонелла Миколаївна; Фоменко, Веніамін Васильович; Полумбрик, Максим Олегович
2017Розробка комплексних хлібопекарських поліпшувачів для хлібобулочних виробів подовженого терміну зберіганняБілик, Олена Анатоліївна
2017Investigation of the effect of multicomponent acidulants on the preservation of freshness and aroma of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko (Kulinich), Vira
2017Investigation of the efficiency of use of polycomponent acidifiers in the technology of rye-wheat breadSilchuk, Tatiana; Bilyk, Olena; Kovbasa, Vladimir; Zuiko (Kulinich), Vira