Поиск


Текущие фильтры:
Начать новый поиск
Добавить фильтры:

Используйте фильтры для уточнения результатов поиска.


Результаты 1-7 из 7.
  • назад
  • 1
  • дальше
Найденные ресурсы:
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2016Дослідження ферментного препарату трансглютамінази на модельних зразках реструктурованих шинок з яловичиниШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна; Філоненко, Михайло Ігорович
2020Трансглютаміназа та її використання у молекулярній гастрономіїФурманова, Юлія Петрівна; Павлюченко, Олена Станіславівна; Польова, Ольга Володимирівна
2020Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системахШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Філоненко, Михайло Ігорович; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
2019Використання трансглютамінази у виробництві реструктурованих шинкових широбів з яловичиниФілоненко, Михайло Ігорович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2020Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системах у виробництві стейків за технологією «Sous-vide»Філоненко, Михайло Ігорович; Нікішина, Тетяна Сергіївна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2016Дослідження впливу трансглютамінази на властивості м’ясної системи у виробництві реструктурованих шинокШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Філоненко, Михайло Ігорович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2021Використання трансглютамінази у технології стейків «Sous Vide»Нікішина, Тетяна Сергіївна