Поиск


Текущие фильтры:
Начать новый поиск
Добавить фильтры:

Используйте фильтры для уточнения результатов поиска.


Результаты 1-8 из 8.
  • назад
  • 1
  • дальше
Найденные ресурсы:
Дата выпускаНазваниеАвтор(ы)
2011Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделийШевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна
2011Белково-жировая эмульсия и ее влияние на качество соленых мясных изделий. Часть 2Шевченко (Кишенько), Ирина Ивановна; Топчий, Оксана Анатольевна
2017Розробка рецептур м’ясних паштетів з використанням білково-жирових емульсій на основі вітамінізованих купажованих рослинних олійКотляр, Євген Олександрович; Топчій, Оксана Анатоліївна
2017Амінокислотний склад та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів з використанням рослинної сировини та білково-жирових емульсійШведюк, Дмитро Анатолійович; Пасічний, Василь Миколайович; Радзієвська, Ірина Гіронтіївна; Мацук, Юлія Анатоліївна
2017Development of sanitary-safe poultry paste products with balanced fatty acid and vitamin compositionKotlyar, Eugene; Topchiy, Oksana; Pilipenko, Lyudmila; Pуlуpenko, Inna; Sevastіanova, Elena
2018Технології каротиновмісних білково-жирових емульсій для напівфабрикатів м’ясомістких кулінарнихГередчук, Аліна Михайлівна; Пасічний, Василь Миколайович; Кохан, Богдан Анатолійович
2016Колагенвмісні білково-жирові емульсії для оптимізації рівня амінокислот в м'ясних виробахЛисак, Олексій; Хорунжа, Тетяна Олегівна; Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна; Пасічний, Василь Миколайович
2015Перспективність використання каротиновмісних білково-жирових емульсій в технології м'ясомістких напівфабрикатівГередчук, Аліна Михайлівна; Пасічний, Василь Миколайович