Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.


Results 1-10 of 17 (Search time: 0.04 seconds).
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2018Доцільність використання поверхнево-активних речовин у технології безглютенового хлібаМедвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор Федорович
2011Вплив емульгаторів на структурно-механічні властивості пісочного тістаОболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна
2004Роль емульгаторів і стабілізаторів при формуванні структури здобного печиваОболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна; Дорохович, Вікторія Віталіївна; Шовгун, О.
2009Структура здобного печива залежить від способу приготування емульсіїОболкіна, Віра Іллівна; Залевська, Надія Олексіївна
2014Тенденції переробки соапстоківРомановська, Тетяна Іванівна; Осейко, Микола Іванович; Голодна, Олена В'ячеславівна; Леник, Степан Олександрович
2019Удосконалення технологій молоковмісних продуктів шляхом використання харчових емульсійУстименко, Ігор Миколайович
2014Дослідження технології майонезів з використанням нетрадиційних емульгаторівТимощук, А. Ю.; Бабенко, Валерій Іванович; Бахмач, Володимир Олександрович
2014Поверхнево-активні властивості алкілімідазолінівМельник, A. П.; Крамарев, С. О.; Папченко, Вікторія; Бахмач, Володимир Олександрович
2015Functional role of hydrocolloids in oil-in-water emulsions during storage of foodLugovska, Oksana; Sidor, Vasyl
2014Дослідження технології майонезів з використанням нетрадиційних емульгаторівТимощук, А. Ю.