Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.


Results 1-8 of 8 (Search time: 0.004 seconds).
  • previous
  • 1
  • next
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2018Use of protein-carbohydrate compositions in the production of truncated semi­finished productsSkochko, Alexey; Haranovska, Viktoriya; Shevchenko (Kishenko), Iryna
2008Ефективність використання фосфатних сумішей у ковбасному виробництвіСтрашинський, Ігор Мирославович; Гончаров, Георгій Іванович
2013Мікроструктурні зміни модельних м’ясних систем за умови інтенсивного соління багатофункціональними розсоламиДонець, Олександр Петрович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
2018Вивчення кріопротекторних властивостей білково-полісахаридних сумішей у складі посічених напівфабрикатівСкочко, Олексій Іванович; Друговейко, Владислав Олексійович; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Масліков, Максим Михайлович
2020Research of functionaltechnological properties of the protein complex and natural color in the composition of restructured ham productsShevchenko (Kishenko), Iryna; Zhuk, Viktoriya; Polishchuk, Galyna; Osmak (Fedchenko), Tetiana
2020Вивчення структуруючих властивостей трансглютамінази у білоквмісних системахШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Поліщук, Галина Євгеніївна; Філоненко, Михайло Ігорович; Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
2016Дослідження впливу трансглютамінази на властивості м’ясної системи у виробництві реструктурованих шинокШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна; Філоненко, Михайло Ігорович; Крижова (Венглюк), Юлія Петрівна
2017Advantages of using proteins in the production of truncated semi-finished productsShevchenko (Kishenko), Iryna; Skochko, Alexey