Search


Current filters:
Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.


Results 1-10 of 17 (Search time: 0.005 seconds).
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)
2013Приготовления мясных блюд с помощью «Sous Vide» технологииДоценко, Виктор Федорович; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна; Удовицький, В. В.
2012Один з напрямів досліджень молекулярної гастрономіїАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна
2012Сферифікація як напрям дослідження в молекулярних технологіях продукції ресторанного господарстваАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Ворона, О. П.
2013Использование метода сферификации в технологиях ресторанной продукцииДоценко, Виктор Федорович; Арпуль (Олексейчук), Оксана Владимировна; Тищенко (Усатюк), Елена Михайловна; Ворона, А. П.
2014Food for TomorrowShevchenko, Vasily; Pylypiva, Catherine
2014Croquanter-техніка як сучасний метод молекулярної гастрономіїПшенічнікова, Юлія; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2015Molecular gastronomyKoveshnikova, Diana; Chala, Kateryna
2014ФудпеірінгБойко, В. В.; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Протченко, Артур С.
2012Молекулярні технології в сучасних умовах ресторанного господарстваБлощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
2013Інноваційні методи кулінарного оброблення продукції ресторанного господарства (Частина І)Доценко, Віктор Федорович; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна