Перегляд за Автор "Бойко, Юрий Иванович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Электроконтактный способ выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий
(2009) Сухенко, Юрий Григорьевич; Сухенко, Владислав Юрьевич; Бойко, Юрий Иванович
Проведен анализ способов выпечки хлеба. Предложена электроконтактная энергосберегающая печь, обеспечивающая хорошее качество выпечки при сокращении длительности процесса, которая может быть также использована для сушки пищевого сырья и изделий. The analysis of methods of baking of bread is conducted. Offered electro-pin energy saving stove, providing the good value of baking at reduction of duration of process, which can be also used for drying of food raw material and wares.