Перегляд за Автор "Бурлай, Вікторія"

Зараз показуємо 1 - 3 з 3

Збагачення сиркових виробів зародками зернових культур з використанням пряно-ароматичної сировини
(2013) Бурлай, Вікторія; Хижняк, Ольга Олександрівна; Іванов, Сергій Віталійович
Стаття присвячена розробці нового виду сиркових виробів з підвищеною біологічною цінністю. Вона буде цікавою для молокопереробних підприємств, які бажають розширити асортимент власної продукції за рахунок виробництва функціональних молочних продуктів, а саме сиркових мас. Як функціональні інгредієнти нами було обрано зародки зернових культур та пряно-ароматичну композицію, до складу якої входить імбир, куркума та плоди сумаху. В даній статті обґрунтовано використання зазначених інгредієнтів для виробництва сиркових мас із нежирного кисломолочного сиру.
Збагачення сиркових виробів зародками зернових культур з використанням пряно-ароматичної сировини
(2014) Бурлай, Вікторія; Хижняк, Ольга Олександрівна
В результаті проведеної роботи ми очікуємо отримати новий сирковий продукт підвищеної харчової цінності, виробництво якого не вимагатиме зміни технологічного процесу виготовлення.
Комплекси кадмію (II) з папаверином та використання їх у фармакології та аналітичній практиці
(2014) Максименко, Олена Василівна; Бурлай, Вікторія
Метал-індикаторним методом досліджено комплексоутворення кадмію (II) з папаверином. Встановлені кількісні характеристики складу та стійкості дослідженої системи. Metal-indicator method investigated complexation of cadmium (II) with papaverine. Established quantitative characteristics of the composition and stability of the investigated system.