Перегляд за Автор "Виноградов, Олександр Євгенійович"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ «Sous-vide» - нове рішення в технології приготування(2016) Виноградов, Олександр Євгенійович; Слободян, Ольга ПетрівнаУ даній роботі використовували теоретичні наукові методи дослідження, пов’язані із збором інформації щодо приготування страв за технологією «Sous-vide», зокрема температурні режими термообробки і її тривалості для різних видів сировини – телятини, курятини, свинини, овочів, фруктів.