Перегляд за Автор "Зенкіна, О. В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Дослідження окиснювальної стабільності високоолеїнової олії та пальмового олеїну(2005) Зенкіна, О. В.; Демидов, Ігор Миколайович; Пешук, Людмила ВасилівнаУ статті наведена порівняльна стійкість до окиснення високоолеїнової олії з соняшнику сорту ‘‘Еней’’ та пальмового олеїну – жиру з досить низькою точкою топлення, що мають близькі сфери застосування в маргариновій промисловості. Досліджено і порівняно можливість та доцільність стабілізації цих жирів з використанням сумішей антиоксидантів, таких як Danisko і Antransine 55.