Перегляд за Автор "Ключко, Олександра Ігорівна"

Зараз показуємо 1 - 4 з 4

Барвник харчовий з червоного буряка (Патент на корисну модель № 47540)
(2010) Ключко, Олександра Ігорівна; Попова, Наталія Вікторівна; Бандуренко, Галина Михайлівна
Барвник харчовий з червоного буряка містить екстракт червоного буряка, лимонну кислоту, аскорбінову кислоту. A food grade dye of beetroot contains beetroot extract, citric acid, ascorbic acid.
Моніторинг вмісту нітратів у харчових продуктах
(2016) Дятлов, Дмитро Олегович; Ключко, Олександра Ігорівна; Біла, Галина Миколаївна
У природі немає абсолютно чистих продуктів харчування. Нітрати у навколишньому середовищі можуть потрапляти різними шляхами. Від якості продуктів харчування залежить і якість нашого життя, тому щорічний моніторинг вмісту нітратів у продуктах харчування є важливим фактором якості нашого життя. In nature, there is absolutely clean food. Nitrates in the environment will be exposed in different ways. The quality of food depends on the quality of our lives as annual monitoring nitrates in food is an important factor in our quality of life.
Періодичне віброекстрагування харчового барвника із темних сортів винограду
(2009) Попова, Наталія Вікторівна; Зав'ялов, Володимир Леонідович; Мисюра, Тарас Григорович; Ключко, Олександра Ігорівна
Наведено результати теоретичних, експериментальних і проектних робіт, виконаних в науково-дослідної лабораторії кафедри процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування НУХТ щодо проблеми інтенсифікації процесу періодичного віброекстрагування харчового барвника з виноградного сировини. Отримана математична модель, яка описує процес вилучення Енін з винограду в Залежно від температури екстрагента, тривалості процесу та інтенсивності коливань віброперемешувального пристрою і надає можливість встановити найбільш раціональні режими проведення процесу екстрагування запропонованим способом. Наводиться опис і принцип дії запатентованого віброекстрактора періодичного дії з вібраційною системою перемішування, який забезпечує належні інтенсивні гідродинамічні умови протікання процесу, наближають активну поверхню взаємодіючих фаз до 100%. The aggregate results of theoretical, experimental and project works, executed in a research laboratory on the department of processes of food products and vehicles and technology of canning of NUPT in relation to the problem of intensification of process of the periodic vibroextracting of food dye from vine raw material are resulted, mathematical model which describes the process of extraction of enina from a vine depending on the temperature of extractant, durations of process and frequency of vibrations of vibromixing device and gives possibility to set the most rational modes of leadthrough of process of extracting the offered method. Description over of structure and principle of action of zapatentirovanogo vibroextractor of batchtype is brought with the oscillation system of interfusion, which provides the proper intensive hydrodynamic terms of flowing of process, approaches the active surface of interactive phases to 100 %
Спосіб виробництва барвника харчового з червоного буряка (Патент на корисну модель № 45865)
(2009) Ключко, Олександра Ігорівна; Попова, Наталія Вікторівна; Бандуренко, Галина Михайлівна; Зав'ялов, Володимир Леонідович; Мисюра, Тарас Григорович
Спосіб виробництва барвника харчового з червоного буряка, який включає миття сировини, інспекцію, бланшування, очищення, подрібнення, екстрагування та концентрування, який відрізняється тим, що застосовують екстрагування з використанням низькочастотних механічних коливань при частоті 3-9 Гц протягом 15-45 хв. і температурі екстрагенту 55-65 °С. Технічний результат полягає в повному екстрагуванні червоних пігментів, що забезпечить найвищу якість барвника. Method of manufacturing a food dye from red beet, which includes washing raw materials, inspection, scalding, cleaning, grinding, extraction and concentration, wherein applying extraction using low mechanical vibrations at a frequency of 3-9 Hz for 15-45 min. and a temperature of 55-65 ° C. The extractant The technical result is the complete extraction of red pigments that provide the highest quality dye.