Перегляд за Автор "Колеснікова, Марина Борисівна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Дослідження впливу рецептурних компонентів на структурно-механічні властивості продукту структурованого(2011) Колеснікова, Марина Борисівна; Перцевой, Микола Федорович; Гурський, Петро ВасильовичДосліджено вплив компонентного складу на структурно-механічні властивості продукту структурованого на основі сиру кисломолочного. Установлена залежність умовних модулів пружності та високоеластичного від виду та вмісту рецептурних компонентів.