Перегляд за Автор "Костенко, Антон Сергійович"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Нова технологія ароматної випічки у закладах ресторанного господарства
    (2019) Костенко, Антон Сергійович; Фурманова, Юлія Петрівна
    У публікації обґрунтовано доцільність використання технології холодного бродіння для дрібно шматкових хлібобулочних напівфабрикатів у закладах ресторанного господарства. The publication justifies the use of cold fermentation technology for small-sized bakeries in restaurants.