Перегляд за Автор "Мельничук, Галина"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Вивчення виробництва безалкогольних напоїв з використанням пряно-ароматичної сировини
(2013) Мельничук, Галина; Корецька, Ірина Львівна
Популярні сьогодні тонізуючі напої готують на пряно-ароматичній сировині. Вони містять речовини, збудливі, тонізуючі нервову систему, рекомендовані для вживання дорослим. Popular today tonic beverages prepared for aromatic raw materials. They contain substances excitable, nervous system tonic recommended to use an adult.
Розроблення технології пісочного напівфабрикату з використанням овочевих порошків
(2014) Мельничук, Галина; Нєміріч, Олександра Володимирівна; Гавриш, Андрій Володимирович
На підставі здійснених досліджень нами розроблена рецептура нового виду пісочного печива з заміною 15 % борошна пшеничного порошком селери дисперсністю 30...50 мкм. Дослідні зразки відрізнялися ароматом і смаком, характерним для пісочного печива; збагачені кондитерські вироби, мали знижену калорійність і підвищену біологічну цінність за рахунок збагачення вітамінами і мінеральними речовинам. Based on research carried out we developed a new type of recipe shortbread replacing 15% wheat flour celery powder dispersion 30 ... 50 mm. The test samples were distinguished aroma and flavor characteristic of shortbread; enriched pastries were reduced calorie and high biological value due to enrichment with vitamins and minerals.