Перегляд за Автор "Станжицький, Микола Олександрович"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2

Розробка технології кондитерських виробів на основі пшоняного та кукурудзяного борошна для безглютенової дієти
(2024-04-11) Станжицький, Микола Олександрович; Силка, Ірина Миколаївна; Наконечна (Мартинюк), Аліна Сергіївна
За даними Всесвітньої асоціації гастроентерологів, на целіакію страждає близько 1% населення нашої планети. Це захворювання пов'язане з непереносимістю глютену, який міститься в крупах і продуктах їх переробки. Целіакія – це розлад, який пошкоджує тонкий кишечник і ускладнює проникнення поживних харчових речовини з їжі в кров. Профілактика та лікування цього захворювання полягає, перш за все, у дотриманні спеціальних безглютенових або безбілкових дієт. Збільшення хворих на целіакію сприяє розробці безглютенової продукції, зокрема борошняних кондитерських виробів.
Розширення асортименту страв із грибів в кафе загального типу
(2023) Станжицький, Микола Олександрович