Перегляд за Автор "Таценко, Олексій"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Дослідження впливу маринадів на втрату ваги у м'ясі
    (2014) Таценко, Олексій; Голікова, Тетяна Петрівна
    Під час теплового обробляння спостерігається зменшення ваги м'яса, що суттєво впливає на його поживну цінність і виробничі втрати. Максимальні втрати у вазі м'яса характерні для смаженої яловичини.