Перегляд за Автор "Ярина, Тетяна Олексіївна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
- Результатів на сторінці
- Налаштування сортування
Документ Здобні вироби, збагачені натуральним бузиновим джемом та екстрактом м'яти(2024) Сацюк, Ганна Анатоліївна; Ярина, Тетяна Олексіївна; Махинько, Валерій МиколайовичДосліджено можливість підвищення харчової цінності та споживчих властивостей здобних виробів за рахунок внесення натуральної рослинної сировини — бузинового джему та екстракту м'яти. Вивчено вплив різних дозувань добавок на перебіг технологічного процесу і якість кінцевої продукції за прийнятими у галузі методиками.