Перегляд за Автор "Olishevskyi, Valentyn"

Зараз показуємо 1 - 13 з 13

Improvement of the nanofiltration process for the extraction of dry milkweed
(2023-04) Bartoshak, Andriy; Babko, Evhen; Olishevskyi, Valentyn
У даній роботі в модельному середовищі проводилась подальша робота з удосконалення установки нанофільтрації з трактом, обладнаним анодами та катодами поблизу зони прийому пермеату для розвитку розривної сили для видалення солей із продукту.
Improving the efficiency of the process of heat treatment of milk by justification of technological parameters of the heater.
(2022) Krasutskyi, Volodymyr; Olishevskyi, Valentyn; Babko, Evhen
Модернізація установки пастеризації А1-ОКЛ-5 дозволяє стабілізувати задану температуру пастеризації молока шляхом вдосконалення системи керування запірно-регулюючими органами.
Intensification of the process of obtaining cheese grain by modernizing the cheese maker of the `cvh` series
(2023) Lobanov, Denis; Olishevskyi, Valentyn; Babko, Evhen
Запропонована конструкція системи відбору сироватки сироварки дозволяє здійснювати її інтенсивний відбір самопливом, без використання насоса. Визначено залежність між консистенцією сирної маси в процесі бродіння та величиною граничного напруження зсуву.
Modernization of mechanization and automation in the bakery industry
(2023) Strykun, Mykola; Babko, Evhen; Olishevskyi, Valentyn
Механізація основних виробництв ускладнюється тим, що вітчизняне машинобудування не має комплексно-механізованих технологічних ліній для безперервного виробництва хліба, макаронних і кондитерських виробів. Тому частина існуючої виробничої лінії оснащена різальними верстатами та обладнанням.
Modernization of press of the beet pulp
(2022) Lobanov, Denis; Olishevskyi, Valentyn; Babko, Evhen
Сучасний стан техніки та технології виробництва вітчизняного цукру не забезпечує достатньої повноти вилучення сахарози з буряків, високоефективного очищення від вапняно-вуглекислого газу та комплексної переробки вторинних продуктів, що призводить до зниження ресурсо- та енергоефективності. Вирішенням цих проблем є вдосконалення існуючих та створення інноваційних технологій переробки цукрових буряків.
Modernization of roll extruder for formation of armenian lavash test preparations
(2022-05) Brukva, Oleksiy; Babko, Evhen; Olishevskyi, Valentyn
The modernization of the BE-07 roller extruder has improved the design and technological characteristics of the equipment, which allows to service the bearings without disassembly of the equipment, facilitates and speeds up the lubrication process.
Modernization of the khs kisters innopack sp packaging machine with the improvement of the film feeding unit
(2023) Syzoniuk, Vladislav; Olishevskyi, Valentyn; Babko, Evhen
Твердотільні та числові моделі пристрою подачі плівки розроблені за допомогою САПР Solidworks. Розраховано та виготовлено додатковий пристрій для встановлення рулону плівки на верстат. Замінено пластинчасті шайби на пружинах відповідної жорсткості, які знаходяться в затискних гвинтах.
Purposefully altered properties of meat products by nanocomposites
(2013) Ivanov, Sergey; Pasichnyi, Vasyl; Olishevskyi, Valentyn; Marynin, Andriy; Zakharevych, Valeriy
Test conducted research of industrial products withmicronized iron, spritely ethanol, activated silver and their combination had prolonged bacteriostatic effects. Results confirming the triple possibility increase time storage of first grade boiled sausages were obtained during storage compare to the control without the use of nanocomposites. The results indicate the promising use in the manufacture and packaging of meat products nanocomposites with bactericidal effect. Проведені тестові дослідження продукції промислового виробництва з використанням мікронізованого заліза, випарювача етанолу, активованого срібла та їх комбінування надали пролонговані бактеріостатичні ефекти. У процесі зберігання, порівняно з контролем без використання нанокомпозитів, були отримані результати, що підтверджують можливість триразового збільшення часу зберігання варених ковбасних виробів першого сорту. Отримані результати вказують на перспективність використання при виробництві та упаковці м'ясної продукції нанокомпозитів з бактерицидним ефектом.
Simulation of nanoparticle aggregation processin heterogeneous dispersed systems
(2020) Olishevskyi, Valentyn; Vasylenko, Sergei; Babko, Evhen; Lementar, Sviatoslav
The stady of particle aggretion is relevant and stidied in chemical technology, biophysics, in solving problems of purification from aerosol or colloidal contaminants. The influence og nanoparticles on the aggregation kineticsds. The influence of nanoparticles on the aggregation kinetics of dispersed phases in suspension is considered. Models based on modifications of the particle dynamics method taking into account Van der Waals forces, gravity, Brownie and Stokes forces based on semi-empirical dependences for the rate of aggregation and disaggregation in collisions are used. Based on the analysis of the Smolukhovsky equation, molecular kinetic and localisotropic turbulence of Kolmogorov's theories, the dynamics of simultaneous turbulent and Brownian transfer to the process of "rapid coagulation" and the mechanism of influence of nanoparticles on their accumulative ability in colloidal heterogeneous dispersion are proposed. The developed equations for the rate of kinetic energy scattering in a suspension makes it possible to determine the particle dispersion in which the Brownian diffusion of particles in the coagulation mechanism predominates. This means, the more intense the process of mixing the suspension, the greater the role in the process of coagulation, precipitation and filtration play particles of the nanoscale range, which are included in the rapid movement of the vortex. These results are useful for practical application in control of intensity of coagulation processes in mixing devices. Conclusions. The mechanism of influence of nanoparticles on their aggregation ability in colloidal heterogeneous disperse systems is offered.
Study of the structural and mechanical properties of the Armenian pita bread dough in the AL-130 line in order to improve its quality
(2023) Brukva, Oleksiy; Babko, Evhen; Olishevskyi, Valentyn
Результати, отримані при дослідженні поздовжнього розрізу заготовки, до якої додано гумку, свідчать про більш рівномірний нагрів. Результати випікання всього зразка за рецептом, до якого додавали пшеничні висівки, свідчать про відсутність суттєвих відмінностей у температурі під час процесу між контрольним зразком і тим, до якого додані пшеничні висівки, але кінцева температура відрізняється на 2,6 °. C.
Technological innovations in the production of CocaCola: the secrets of its success
(2023) Nedilko, Vladislav; Babko, Evhen; Olishevskyi, Valentyn
Компанія Coca-Cola докладає багато зусиль для збереження складу свого продукту в секреті. Вони використовують різні технології та процедури для захисту конфіденційної інформації, такі як фізичні засоби захисту, електронні системи безпеки та контракти з обмеженими правами доступу до конфіденційної інформації. Отже, хоча деякі інгредієнти Coca-Cola відомі, точний склад і пропорції інгредієнтів залишаються суворо охоронюваною таємницею компанії Coca-Cola.
The use of nanotechnology for surface protection ofmeat products
(2013) Ivanov, Sergey; Strashynskyi, Igor; Pasichnyi, Vasyl; Olishevskyi, Valentyn; Marynin, Andriy; Zakharevych, Valeriy
The nanotechnology using is the packaging materials manufacture of food products. Advanced are antibacterial and antifungal surface package coated with silver-, zinc- or magnesium nanoparticles, a lightweight and durable heat-resistant film with silicate nanoparticles coated with modifiable permeability and others. One solution of the problem of protecting meat from defeat by various microorganisms is a way of packaging as protective coatings from aqueous polymer dispersions directly on the surface of the product. Such protection is regulated by the mass transfer processes, reduces the weight loss of the finished product, improves the sensibility, as well as ensuring that the technology of packaging and storage is a modern and rational. Нанотехнології використовуються у виробництві пакувальних матеріалів для харчових продуктів. Для покращення були використанні антибактеріальні і протигрибкові пакети поверхні яких вкриті наночастинками срібла, цинку або магнію, легкі і міцні термостійкі плівки з силікатними наночастинками, які мають зміну проникність та інші. Одним із рішень проблеми захисту м'яса від ураження різними мікроорганізмами являється застосування способу упаковки, де в якості захисних покриттів використовуються водні дисперсні полімери, що знаходяться безпосередньо на поверхні продукту. Такий захист зменшує втрати маси готового продукту, підвищує чутливість, а також забезпечує сучасність та раціональність використання технології пакування.
Use of mineral additives in the production of meat products
(2013) Ivanov, Sergey; Pasichnyi, Vasyl; Olishevskyi, Valentyn; Marynin, Andriy; Tymoshenko (Kremeshna), Irina
Lately in the group of texturizing food additives a great emphasis is placed on stabilizing systems consisting of several components. We determined the optimal composition of composite mixtures of factorial experiments, color using chromaticity scale, moisture-binding capacity and flexibility of mixtures pressing method using and thermal stability of beet dye by heating at different temperatures, ξ-potential of the dye solutions with nutritional supplements. The research allowed to determine the rational composition of a model mixtures based nanocomposites and developed a red dye from beets for stabilizing technological, structural and mechanical properties of meat products and groups containing meat, meat bread. The possibility was confirmed to stabilize ξ potential of beet juice by adding buffer compound and mineral additive, as well as a viable potential for applying such compositions in production of meats and processed meats manufactured using the cooked sausage and meat loaf technology. В останні роки в групі харчових добавок, які регулюють консистенцію, велика увага приділяється стабілізаційним системам, які містять декілька компонентів. Визначали оптимальний склад композиційних сумішей за факторним експериментом, колір за шкалою «Тінторама», волого-зв'язуючу здатність та пластичність сумішей методом пресування, а також термостійкість розробленого нами бурякового барвника методом нагрівання при різних температурах, ξ-потенціал розчинів барвника з харчовими добавками. Проведені дослідження дозволили визначити раціональний склад структуро-моделюючих композиції на основі нанокомпозитів і розробленого червоного барвника з буряку. Підтверджена можливість стабілізації ξ-потенціалу бурякового соку буферним комплексом і мінеральною добавкою, перспективність використаня даних композитів у технології виробництва м'ясних та м'ясомістких продуктів, що виробляються за технологіями виробництва варених ковбас і м'ясних хлібів.