Перегляд за Автор "Riznyk, Anastasiia"

Або введіть перші символи:
Зараз показуємо 1 - 6 з 6
  • Ескіз
    Документ
    Analysis of the hospitality industry in the context of the HoReCa system
    (2024) Riznyk, Anastasiia; Tsyrulnikova, Vita
    Подальший розвиток системи HoReCa в сучасних умовах полягає у впровадженні сучасного підходу до планування та програмування сфери гостинності з обов’язковим залучення бізнес-експертів. Для підтримки стратегічного напрямку розвитку HoReCa формується нова модель українського ринку гостинності, орієнтована на інноваційний розвиток, міжнародні та конкурентні переваги ринку
  • Ескіз
    Документ
    Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products
    (2017) Kuzmin, Oleg; Pasichnyi, Vasyl; Levkun, Kateryna; Riznyk, Anastasiia
    The aim of the paper is to determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products.
  • Ескіз
    Документ
    Food fortification for the correction of vitamin D deficiency
    (2023) Tsirulnikova, Vita; Tyshchenko (Usatiuk), Olena; Bortnichuk, Oleg; Riznyk, Anastasiia
    Food fortification for the correction of vitamin D deficiency. Збагачення харчової продукції для корекції дефіциту вітаміну D.
  • Ескіз
    Документ
    Formation of the domestic market of gluten-free products in the context of sustainable development
    (2024) Riznyk, Anastasiia; Sylchuk, Tetiana; Tsyrulnikova, Vita; Dulka, Olha; Tyshchenko (Usatiuk), Olena
    This paper discusses the use of promising domestic raw materials in the technology of innovative agglutinin products that create a new generation of food products
  • Ескіз
    Документ
    Qualimetric assessment of diets
    (2017) Kuzmin, Oleg; Levkun, Kateryna; Riznyk, Anastasiia
    The work’s objective is to analyze quality rating of diets from the standpoint of physiological need norms of a person and a daily ration, to further determine the balance of nutrition.
  • Ескіз
    Документ
    Redox potential of oatmeal dough
    (2023) Riznyk, Anastasiia; Sylchuk, Tetiana; Tsyrulnikova, Vita
    Аналіз фізико-хімічних та органолептичних показників якості напівфабрикатів і готової продукції виявив, що доцільно повністю замінити пшеничне борошно вівсяною клітковиною за умови додавання казеїну у кількості 5 % та глюкан-дельта-лактону у кількості 1%. Це співвідношення забезпечує необхідний питомий об'єм, пористість, стан м'якушки, зовнішній вигляд, смак і аромат безаглютенових хлібних виробів