(2023) Лобанов, Денис Володимирович; Олішевський, Валентин Вікторович; Бабко, Євген Миколайович
За результатами досліджень було визначено найбільш раціональні технологічні параметри процесу ферментації для сирної маси збагаченої молочнокислою мікрофлорою - температура середовища ферментації – 15 і 20 °С; - тривалість процесу ферментації – не менше 24 год; - титрована кислотність середовища ферментації – не нижче 120 °С.
(2019) Кіріяченко, Владислав Олександрович; Бабко, Євген Миколайович
Технічною задачею модернізації є інтенсифікація процесу сушіння, запобігання залежуваності матеріалу, підвищення якості
висушуваного продукту, можливість регулювання часу перебування продукту в сушильній камері.
The technical task of modernization is intensification drying process, prevention of material dependence, quality improvement
the dried product, the ability to adjust the product's residence time drying chamber.
