(2019) Видра, Олександр Валерійович; Бурченко, Людмила Миколаївна; Білик, Олена Анатоліївна
Проаналізовано хлібопекарські властивості суміші пророщених зерен. Запропоновано використання у технології висівкових хлібців. The baking properties of the mixture of germinated grains were analyzed. The use of bran loaves in technology is proposed.
