(2015) Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна
Дослідження зміни в структурі крохмалю різного походження внаслідок вологотермічної обробки. Investigation of changes in the structure of starch of different origin due to moisture-thermal treatment.
(2014) Лисий, Олександр Віталійович; Грабовська, Олена Вячеславівна
Визначено реологічні параметри, а також здатність зв’язувати воду та розчинність набухаючого крохмалю в залежності від температури.
The rheological parameters, as well as the ability to bind water and solubility of the swelling are determined starch depending on temperature.
