Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
4 результатів
Результати пошуку
Документ Підбір дисперсних мінералів для освітлення виноматеріалів(2007) Горбонос, Анатолій; Гречко, Ніна ЯківнаДокумент Удосконалення схем обробки виноматеріалів проти колоїдних помутніть(2008) Кухаренко, Ольга Євгенівна; Гречко, Ніна ЯківнаСтабілізація виноматеріалів – один з найвідповідальніших етапів технологічного процесу виготовлення вин. Найпоширенішим видом помутніть є колоїдні, які становлять біля 50% від усіх помутніть, з якими доводиться боротися виноробам. У даній роботі проведено порівняльний аналіз впливу на фізико – хімічні показники шампанських виноматеріалів ( білих і червоних) відомих стабілізуючих матеріалів ( бентоніту та палигоркісту) і нових препаратів імпортного виноробства; підібрано нові схеми обробки з урахуванням результатів науково – дослідної роботи. Stabilization of wine - one of the most critical stages of the process of manufacturing wine. The most common type is a colloidal pomutnit that make up about 50% of all pomutnit, which have porotysya winemakers. In this paper, a comparative analysis of the physical - chemical indicators of sparkling wine (white and red) of known stabilizing materials (bentonite and palyhorkistu) and new drugs imported wine; new schemes chosen treatment based on the results of scientific - research work.Документ Вибір освітлювачів для оброблення виноматеріалів(2004) Леонова, Галина Вікторівна; Гречко, Ніна Яківна; Бабич, Ірина МихайлівнаДля надання стабільності винам у виноробстві використовують освітлювачі. Як освітлювачі білих та червоних виноматеріалів використовували бентоніт, желатин та палигорскіт. To provide stability wines in wine using clarifiers. As lights red and white wine used bentonite, gelatin and palyhorskit.Документ Нові енергозберігаючі технології у виноробстві(2006) Бабич, Ірина Михайлівна; Домарецький, Віталій Афанасійович; Білько, Марина Володимирівна; Гречко, Ніна Яківна