(2011) Поліщук, Галина Євгеніївна; Мацько, Любов Михайлівна; Гулак, Олена Володимирівна
Доведено доцільність комбінування різних способів деструкції протопектину яблучного пюре.
We proved the feasibility of combining different methods of protopectin apple puree destruction.
