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Alimentation. Régime sans gluten, halte à l'effet de mode
(2018) Medvid, Irina; Yakymenko, Olena
Les régimes sans gluten sont à la mode et suscitent beaucoup d’attention médiatique. Le régime sans gluten consiste à éliminer de l’alimentation toutes les céréales contenant du gluten, les sous-produits de ces céréales et les produits fabriqués à partir de ces sous-produits.
La Pyramide Alimentaire: un outil simple pour une alimentation équilibrée
(2017) Medvid, Irina; Yakymenko, Olena; Cherednichenko, Galina
On examine de la pyramide alimentaire du modèle, ce qui était la base du concept d'une alimentation équilibrée.
Soy and wheat fibers usage in wheat bread production
(2016) Shydlovska, Olena; Medvid, Irina; Balyas, Natalia
Сonsidered the feasibility of soy and wheat fibers usage in wheat bread production
Relevance of using low temperature technologies in the creation of products for special purpose
(2013) Havrysh, Andrey; Ishchenko, Tatiana; Medvid, Irina; Dotsenko, Viktor; Kokhan, Olena M.
The article argued relevance of gluten-free flour food products extended shelf life. У статті аргументовано актуальність створення безглютенових борошняних кулінарних виробів пролонгованого терміну зберігання.