Les nouvelles habitudes alimentaires, les tendances actuelles de la production et de la consommation d'aliments ont des conséquences sanitaires, environnementales et sociales. L'Union Européenne se bat contre des maladies telles que l'obésité, l'ostéoporose, le cancer, le diabète, les allergies et autres. Les pays développés sont également confrontés à des problèmes liés au vieillissement, à une alimentation déséquilibrée et à la consommation d’aliments à haute énergie.
