Тези доповідей
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7497
Переглянути
10 результатів
Результати пошуку
Документ Використання екстрактів рослинної сировини у технології світлого пива(2023) Грицай, Євгеній Володимирович; Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна; Усатюк, Світлана ІванівнаУ тезах розглянуто використання нетрадиційної рослинної сировини як альтернативи хмелю у пивоварінні.Документ Інноваційна технологія вакуумної перегонки із збереженням життєдіяльності дріжджів(2021) Булій, Юрій Володимирович; Карпутіна, Маргарита Віталіївна; Ободович, Олександр Миколайович; Сидоренко, Віталій Володимирович; Хоменко, В. А.Представлено результати вакуумної дистиляції за визначених технологічних параметрів роботи бражної колони. Визначено, що в бражній колоні призупиняється новоутворення домішок, в бражному дистиляті зменшується вміст органічних домішок спирту, в післяспиртовій барді зберігаються цінні амінокислоти і вітаміни, та залишаються «живими» дріжджі.Документ Хміль, як основна сировина у пивоварінні(2022) Сьомак, Юлія Костянтинівна; Запорожець, Юлія Владиславівна; Мельник (Ткачук), Наталія АндріївнаХміль – є незамінною і найдорожчою сировиною для виробництва пива. Основ-ними виробниками є США, Німеччина, Чехія, Україна, Англія, Польща, Китай, Австралія. Великий потенціал, який можна порівняти з ФРН та Чехією, у вирощуванні хмелю має Україна — до 10–12 тис.т. Але через організаційні недоліки він не використовується і зараз виробляється лише 500–700 т при потребі 4–5 тис.т. Тому надзвичайно актуальною є задача раціонального використання хмелю у пивоварінні, а також у виробництві екстрактів та інших хмельових препаратів (ХП)Документ Інформаційні аспекти управління процесами підвищення ефективності та якості технологічного процесу виробництва пива.(2020) Романов, Микола СергійовичТехнологічні процеси в пивоварінні характеризуються, великою складністю і різноманітністю. Загальною характерною рисою всіх існуючих технологічних процесів є те, що для перетворень вихідної сировини, матеріалу чи напівфабрикату, які здійснюються в результаті їх перебігу, в певний кінцевий продукт необхідна велика кількість функціонально відмінних ступенів переробки.Документ Технологія електрохімічної активації води як ресурсозберігаючий спосіб водопідготовки у виробництві пива(2018) Мукоїд, Роман Миколайович; Нижник, Наталія ВолодимирівнаДосліджено вплив хімічного складу води на технологічні особливості виробництва пива. Запропоновано використання електрохімічної активації води, що забезпечує отримання питної води високої якості – основної сировини у виробництві пива. The influence of chemical composition of water on technological features of beer production is investigated. The use of electrochemical activation of water, which ensures the production of high-quality drinking water, the main raw material for beer production.Документ Использование молочной сыворотки в технологии пшенично-кукурузного хлеба(2015) Писарец, Ольга Петровна; Дробот, Вера ИвановнаИсследовано влияние молочной сыворотки на качество пшенично-кукурузного хлеба. Установлено, что для улучшения качества хлеба из пшенично-кукурузной смеси следует 50% кукурузной муки вносить в виде заварки и добавлять 20% молочной сыворотки повышенной кислотности. The effect of whey on the wheat-corn bread quality is described. It is also found that for bread quality from wheat-corn mixture improving should be 50% of the corn flour introduce as brewing and add 20% milk whey with heightened acidity.Документ Дослідження процесу ізомеризації гумулону методами комп’ютерної хімії(2003) Риндич, Віктор ЛеонідовичДокумент Підбір і раціональне використання різних сортів ячменю у виробництві пива(2000) Шубенко, Анна Назарівна; Мелетьєв, Анатолій ЄвгеновичДосліджено зразки перспективних сортів ячменю для використання у пивоваріння. The samples of promising barley varieties for use in brewing.Документ Реструктуризація на підприємствах галузі пивоваріння: екологічний аспект(2015) Якимчук, Тетяна ВолодимирівнаДокумент Технолдогія комплексної утилізації вторинних матеріальних ресурсів пивоваріння(Малюжко, О. В. Технолдогія комплексної утилізації вторинних матеріальних ресурсів пивоваріння / О. В. Малюжко, А. І. Салюк, Г. О. Нікітін // Міжнародна наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів. - К. : НУХТ, 2002. - Ч. 2; № 3., 2002) Малюжко, Олена Володимирівна; Салюк, Анатолій Іванович; Нікітін, Геннадій ОлексійовичДля комплексної переробки хмелевої дробини та білкового відстою, було запропоновано використовувати процес метанового бродіння. Білковий відстій та хмелева дробина направляється в метантенк, який заповнено активним мулом для термофільного зброджування. Ферментація ведеться в напівбезперервному від’ємно-доливному режимі при температурі 45 С, pH = 8 та швидкості протоку D = 0,014 год. For complex processing of hop pellets and protein sludge, it was suggested that the process of methane fermentation. The protein pellet sucks and Khmeleva sent to digesters, which filled activated sludge to thermophilic digestion. Fermentation is carried out in semicontinuous negatively-Filling-up teapots mode at 45 C, pH = 8, and strait velocity D = 0,014 hours.