(2022) Мучич, Тетяна Валентинівна; Мукоїд, Роман Миколайович; Куц, Анатолий Михайлович
Хміль – один з основних і незамінних видів сировини для виробництва пива. Завдяки наявності специфічних речовин яких немає жодна інша рослинна, він надає пиву приємного гіркого смаку і хмелевого аромат, поліпшує піноутворення та піностійкість напою і підвищує його біологічну стійкість
(2020) Мукоїд, Роман Миколайович; Лісовий, Микола Олександрович; Пархоменко, Анастасія Михайлівна
Метою проведення дослідження є приготування пива з додаванням насіння
канабісу, досліджено його органолептичні та фізико-хімічні показники,
підібрано оптимальні способи та режими виробництва, проведено порівняльний
аналіз напою з додаванням різної кількості насіння канабісу та без додавання
його
