(2021) Галенко, Олег Олександрович; Баран, Дмитро Ігорович
Мета досліджень: розроблення м’ясного продукту, що буде мати
підвищену біологічну цінність, за допомогою додавання до рецептури рослинної сировини - ріпака. The purpose of the research: development of a meat product that will have
increased biological value by adding rapeseed to the recipe.
(2021) Галенко, Олег Олександрович; Баран, Дмитро Ігорович
Мета досліджень: розроблення м’ясного продукту, що буде мати підвищену біологічну цінність, за допомогою додавання до рецептури рослинної сировини - ріпака. The purpose of the research: the development of a meat product that will have increased biological value, with the help of adding vegetable raw materials - rapeseed to the recipe.
