Для досягнення бажаного підвищення колоїдної стійкості пива вважається доцільним використання ферментного препарату,який додається на стадії зброджування пивного сусла.
Предметами досліджень було темне солодове сусло із карамельного та паленого солоду; протеолітичний ферментний препарат.
To achieve the desired enhancement of durability of colloidal beer is considered to be appropriate use of the enzyme preparation , which is added at the stage of fermentation of beer wort.
Subjects were dark malty wort of caramel and roasted malt; a proteolytic enzyme preparation.
