Матеріали конференцій

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 10 з 24

Ягоди калини як перспективна сировина для виробництва продуктів з підвищеним вмістом біологічно-активних речовин
(2020) Дейниченко, Людмила Григорівна; Роман, Тетяна Олександрівна
У статті доведено перспективність використання ягід калини у технології продуктів з підвищеним вмістом біологічно-активних речовин.
Амінокислотний скор білків сирників «Різдвяні»
(2021) Дейниченко, Людмила Григорівна; Роман, Тетяна Олександрівна; Таранишина, Інна Леонідівна
У статті наведено розрахунок амінокислотного скору білків сирників «Різдвяні».
Доцільність розвитку ресторанів етнічних кухонь в Україні
(2021) Дейниченко, Людмила Григорівна; Роман, Тетяна Олександрівна; Чижевська, Надія Андріївна
У статті наведено аналіз та оцінено перспективи розвитку ресторанів етнічних кухонь в Україні.
Доцільність використання сушених ягід журавлини у технології виробів з пісочного тіста
(2020) Дейниченко, Людмила Григорівна; Зорін, Микита Ігорович
У статті доведено доцільність використання сушених ягід журавлини у технології виробів з пісочного тіста.
Перспективи використання молочно-білкового концентрату з пюре калини у технологіях оздоблювальних напівфабрикатів
(2020) Дейниченко, Людмила Григорівна; Буряк, Дар'я Олександрівна
У статті доведено доцільність використання молочно-білкового концентрату з пюре калини у технологіях оздоблювальних кондитерських напівфабрикатів.
Перспективи розробки нових продуктів на базі вторинної молочної сировини
(2020) Дейниченко, Григорій Вікторович; Кравченко, Тамара Василівна; Дейниченко, Людмила Григорівна
В роботі окреслено перспективи розробки нових продуктів на базі вторинної молочної сировини.
Манго–перспективний компонент для оздоблювальних напівфабрикатів
(2020) Буряк, Дар'я Олександрівна; Польовик, Володимир Вікторович; Дейниченко, Людмила Григорівна; Корецька, Ірина Львівна
В роботі доведено доцільність використання манго в технології оздоблювальних напівфабрикатів.
Доцільність використання молочно-білкового концентрату «казецит» та борошна розторопші у технології сирників
(2020) Дейниченко, Григорій Вікторович; Дейниченко, Людмила Григорівна; Таранишина, Інна Леонідівна
В роботі доведено доцільність молочно-білкового концентрату «казецит» та борошна розторопші у технології сирників.
Перспективи використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру
(2020) Юрченко, Дарина Юріївна; Дейниченко, Людмила Григорівна; Корецька, Ірина Львівна
В роботі доведено доцільність використання рослинної сировини в технології начинок з кисломолочного сиру.
Дослідження впливу синтетичних барвників на пружність пісочного тіста
(2020) Дейниченко, Людмила Григорівна; Роман, Тетяна Олександрівна
В роботі наведено результати експериментальних досліджень при моделюванні впливу барвників на пружність тістової маси пісочного тіста.

Матеріали конференцій

Переглянути

Фільтри

Налаштування

Сортувати за

Результатів на сторінку

Результати пошуку