(2018) Богомол, Анна Віталіївна; Кузьмін, Олег Володимирович
В роботі оцінено перспективність використання настоїв із цитрусових у технологіях виробництва соусів до м’ясних страв.
In the paper, the prospects of using infusions from citrus in the technology of sauces production to meat dishes.
