(2018) Естрін, Олексій Сергійович; Кузьмін, Олег Володимирович
Досліджена антиокислювальна здатність настоїв з рослинної сировини для удосконалення технології алкогольної продукції.
Antioxidant ability of infusions from vegetable raw materials for improvement of technology of alcoholic beverages is investigated.
(2016) Кузьмін, Олег Володимирович; Грушевська, Ірина Олегівна; Білоусов, Дмитро Юрійович
На сьогодні широкий асортимент харчової продукції базується на використанні різноманітної рослинної сировини при виробництві напівфабрикатів - ароматні спирти, настої, спиртовані соки, морси тощо. Today, a wide range of food based on the use of various plant material in the production of semi - aromatic alcohols, infusions, spirited juices, fruit drinks and more.
