Матеріали конференцій

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498

Переглянути

Фільтри

20142

Налаштування

Автор: search.filters.author.Матюшенко, Раїса ВасилівнаКлючове слово: search.filters.subject.гастрономія

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Ескіз
    Документ
    Молекуляні коктейлі
    (2014) Ворков, Євген Романович; Матюшенко, Раїса Василівна
    Прогрес і розвиток науки проникають в усі сфери нашого життя і вже увійшли в гастрономію. На сьогоднішній день вже досить широке поширення має так звана молекулярна кухня, якою вже мало кого можна здивувати. Кухарі так призвичаїлися до цього нововведення, що вже розробили спеціальні страви, які відповідають національному колориту - молекулярний борщ, молекулярні суші і багато інших. Progress and development of science penetrate into all areas of our lives and are included in gastronomy. To date, fairly widespread is the so-called molecular gastronomy, which are very few people can surprise you. Cooks so accustomed to this innovation that have developed specialties that meet national colors - molecular soup, molecular land and many others.
  • Ескіз
    Документ
    Гастрономія майбутнього
    (2014) Матюшенко, Раїса Василівна
    У житті ресторанів різних країн існують деякі зовсім протилежні традиції. Наприклад, у США більшість ресторанів задовольняються стандартним меню, до якого звикла більша частина їх постійних відвідувачів, де в якості гарніру - нарізані шматочки помідорів та цибулі, дрібно посічена петрушка та соус. Іноді шеф-кухар пропонує нову страву, але вона викликає незадоволення керівників ресторану, тому як виглядає екстравагантно або має незвичайний смак. Така тенденція існує не тільки у США, а й у більшості країн. In life there are restaurants around some completely opposite tradition. For example, most restaurants in the United States met the standard menu, which used most of their regulars, which as a side dish - sliced slices of tomatoes and onions, finely chopped parsley and sauce. Sometimes the chef offers a new dish, but it causes dissatisfaction restaurant managers, as looks like extravagant or has an unusual taste. This trend does not exist only in the US but in most countries.