Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
4 результатів
Результати пошуку
Документ Поняття і характеристики креативної економіки в сфері харчового виробництва(2021) Труш, Юлія ЛеонідівнаПитання присвячені креативній економіці в сфері підприємництва харчових виробництв орієнтовані для вивчення нових напрямів досліджень і практичної діяльності в області творчих інновацій і економічної активності економічних суб’єктів харчової індустрії, пов’язані із системою специфічних соціально-економічних відносин між економікою і творчим підходом до її розвитку та удосконалення, що призводить до становлення нового креативного сектору сучасної економіки, в основі якого лежить інтенсивне використання творчих та інтелектуальних ресурсів в харчовому виробництві.Документ Обґрунтування підготовчого етапу розробки плану НАССР в системі безпечності та якості харчової продукції на підприємствах харчової промисловості(2021) Труш, Юлія ЛеонідівнаНАССР є єдиною системою забезпечення безпечності харчової продукції, що довела свою ефективність і прийнята міжнародними всесвітніми організаціями. Її використання дозволяє перейти від випробувань кінцевого продукту до розробки запобіжних методів забезпечення безпечності харчової продукції. Дослідження питання підготовчого етапу розробки плану НАССР в системі безпечності та якості харчової продукції, з позиції проблематики аналізу форми здійснення опису продукції, дослідження функцій робочої групи в підготовчому етапі розробки плану НАССР, визначення питань, які потрібно врахувати під час розробки продукту – це питання, які є актуальними в економічній науці. HACCP is the only food safety system that has proven its effectiveness and is accepted by international world organizations. Its use allows to move from testing the final product to the development of precautionary methods to ensure food safety. Research of the preparatory stage of HACCP plan development in the food safety and quality system, from the point of view of analysis of the form of product description, study of the functions of the working group in the preparatory stage of HACCP plan development, determination of issues to be considered during product development. are relevant in economics.Документ Моніторинг в системі безпечності та якості харчових продуктів на підприємствах харчової промисловості(2020) Труш, Юлія ЛеонідівнаМоніторинг — це заплановані вимірювання чи спостереження КТК відносно її граничних значень. Процедури моніторингу мають бути здатними до виявлення втрати контролю в КТК. Важливо повністю зазначити, коли і ким здійснюватиметься моніторинг. Не виграшним є момент, за яким процедури моніторингу вказують про перевищення будь-якого з граничних значень, що свідчить про втрату контролю в КТК, а нестача контролю вважається відхиленням, що призводить до виробництва шкідливого чи небезпечного продукту. В системі моніторингу чинне місце належить підготовці персоналу для забезпечення системи моніторингу в системі НАССР, роль якого полягає в чітко визначеній відповідальності працівників за процес моніторингу, підготовці до реалізації процедур моніторингу в КТК, за які вони несуть відповідальність. Фахівці мають бути спеціально підготовлені, повністю розуміти цілі й важливість процесу моніторингу, знати процедури, яких потрібно дотримуватися, володіти вільним доступом до них, бути неупередженим під час процесу і точно звітувати про результати моніторингу в системі НАССР. Monitoring is the planned measurement or observation of a CTC relative to its limit values. Monitoring procedures should be capable of detecting loss of control in the CTC. It is important to indicate fully when and by whom the monitoring will be carried out. It is not a win-win moment for monitoring procedures to indicate that any of the limit values is exceeded, indicating a loss of control in the CTC, and a lack of control is considered a deviation leading to the production of a harmful or dangerous product. In the monitoring system, the applicable place is the training of personnel to ensure the monitoring system in the HACCP system, whose role is to clearly define the responsibility of employees for the monitoring process, preparation for the implementation of monitoring procedures in the CTC, for which they are responsible. Specialists should be specially trained, fully understand the goals and importance of the monitoring process, know the procedures to be followed, have free access to them, be impartial during the process and accurately report monitoring results in the HACCP system.Документ Підготовка кадрів в системі HACCP (аналіз небезпечних чинників і критичні контрольні точки): теоретичний та прикладний аспект(2019) Труш, Юлія ЛеонідівнаХарчова промисловість України й державні органи в сфері управління якістю та контролю продуктів харчування, проявляють та постійно підтримують істотний інтерес до впровадження на підприємствах системи HACCP – аналіз небезпечних чинників і критичні точки контролю. Загальне розуміння термів та підходів в системі НАССР веде до гармонізації підходу стосовно безпечності харчових продуктів між країнами в усьому світі та підвищує ефективність співпраці з ними, що значною мірою є позитивним моментом в сфері зовнішньоекономічної діяльності, а саме експортних операціях, що в цілому підвищує довіру закордонних партнерів. Майже всі країни світу, в умовах розвитку економічних конкурентних відносин, інтегрували чи перебувають у процесі інтегрування (країни з низьким економічним потенціалом) системи HACCP до своїх дієвих механізмів та регламентів.