(2014) Ніколаєнко, Ольга Олегівна; Хоменко, Христина; Романовська, Тетяна Іванівна
Соняшникова нерафінована олія містить найменше вологи і летких речовин. Вміст вологи збільшується під час гідратації. Бакові осади містять найбільший вміст вологи та фосфоліпідів, що вказує на протікання гідратації під впливом залишкової вологи олії та режимів зберігання.
Sunflower crude oil contains the least moisture and volatile matter. The moisture content increases during hydration. The tank sediments contain the highest content of moisture and phospholipids, indicating the occurrence of hydration under the influence of residual moisture and oil storage modes.
