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Документ Die untersuchung der trockenen konvektiv- infrarot-verfahren proteinformulierungen(2015) Strelchenko, Ljudmila; Dubkovetskyy, Igor; Okopna, YanaProblems today on the environmental situation in Ukraine related people call for quality food products with a balanced composition of nutrients and biologically active substances. It is therefore particularly important is the implementation of state approved program for healthy diet requires the products with normalized composition and properties. Another important aspect today is energy savings in all its manifestations. Probleme heute auf die Umweltsituation in der Ukraine im Zusammenhang rufen die Menschen für qualitativ hochwertige Nahrungsmittel mit einer ausgewogenen Zusammensetzung der Nährstoffe und biologisch aktiven Substanzen. Es ist daher besonders wichtig, ist die Umsetzung des staatlichen genehmigten Programms für gesunde Ernährung, die Produkte mit normalisierte Zusammensetzung und Eigenschaften erfordert. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist heute Energieeinsparungen in all ihren Erscheinungsformen.Документ Entwicklung des optimalen modus für die kombinierte trocknung proteine von unterschiedlicher natur(2015) Strelchenko, Ljudmila; Dubkovetskyy, Igor; Okopna, Yana; Kolomiec, RomanDas Ziel dieser Arbeit war es, die optimale Methode zum Trocknen von pflanzlichen und tierischen Proteinen, der dann die kombinierte Verwendung von funktionalen und technischen Mischungen auf der Grundlage Proteingeräumig Füllstoffe für Fleisch und Fleischprodukte zu entwickeln.