Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
17 результатів
Результати пошуку
Документ Доцільність використання структуроутворювачів у технології безглютенового хліба(2019) Медвідь, Ірина Миколаївна; Шидловська, Олена Броніславівна; Доценко, Віктор ФедоровичРозглянуто доцільність корегування структурно-механічних властивостей безглютенового тіста з рисового борошна шляхом використання ГПМЦ та лецитину. The expediency of correction of the structural and mechanical properties of gluten-free dough from rice flour by the use of HPMC and lecithin is considered.Документ Використання поліпшувачів в технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення, що реалізуються в умовах закладів готельно-ресторанного господарства(2018) Берулава, Маріам Георгіївна; Бортнічук, Олег Вікторович; Доценко, Віктор ФедоровичДля виявлення сутності біохімічних і мікробіологічних процесів, що відбуваються в тісті, доцільно було б вивчити вплив поліпшувача на клейковину тіста. To identify the essence of the biochemical and microbiological processes occurring in the test, it would be useful to study the effect of the improver on the gluten.Документ Вплив поліпшувачів на біохімічні процеси в тісті(2018) Бортнічук, Олег Вікторович; Доценко, Віктор ФедоровичДля виявлення сутності біохімічних і мікробіологічних процесів, що відбуваються в тісті, доцільно було б вивчити вплив поліпшувача на клейковину тіста. To identify the essence of the biochemical and microbiological processes occurring in the test, it would be useful to study the effect of the improver on the gluten.Документ Дослідження впливу лецитину на клейковину тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткою(2017) Бортнічук, Олег Вікторович; Цирульнікова, Віта Валентинівна; Доценко, Віктор ФедоровичДля виявлення сутності біохімічних і мікробіологічних процесів, що відбуваються в тісті, доцільно було б вивчити вплив поліпшувача на клейковину тіста. To identify the essence of the biochemical and microbiological processes occurring in the test, it would be useful to study the effect of the improver on the gluten.Документ Особливості рецептурного складу фонданів(2016) Блощинська (Дудкіна), Олена Олександрівна; Гавриш, Андрій Володимирович; Іщенко, Тетяна ІванівнаЗа результатами досліджень підібрано рецептурних склад фонданів спеціального призначення. By the results of researches was chosen the recipe composition of fondans for special purpose.Документ Визначення неіоногенних поверхнево-активних речовин у пральних порошках(2014) Бутенко, Олена Миколаївна; Костенко, Єлизавета ЄвгеніївнаПоверхнево-активні речовини — хімічні речовини, які знижують поверхневий натяг рідини, полегшуючи розтікання і знижуючи міжфазний натяг на межі двох рідин. ПАР зазвичай амфіфільні органічні сполуки (містять як гідрофільні так і гідрофобні групи). Через таку будову вони розчиняються як у неполярних жирах і органічних розчинах, так і в полярній воді. ПАР сприяють змочуванню тіл водою, впливають на стійкість суспензій, емульсій і пін, мають високу миючу дію. Тому їх використовують як миючі засоби, стабілізатори водних дисперсій, пластифікатори у виробництві пластмас, будматеріалів тощо. До ПАР належать: звичайне мило (суміш натрієвих солей жирних кислот — олеати, стеарати натрію), синтетичні миючі засоби, а також спирти, карбонові кислоти, аміни тощо. Surfactants - chemicals that lower the surface tension of the liquid, making it easier spreading and reducing the interfacial tension at the two liquids. South Africa usually amphiphilic organic compound (containing both hydrophilic and hydrophobic groups). Because of this structure as they dissolve in fats and nonpolar organic solutions and in polar waters. South Africa promote wetting water bodies, affecting the stability of suspensions, emulsions and foams have high cleaning action. Because they are used as detergents, stabilizers aqueous dispersions, plasticizers in plastics, building materials and so on. To South Africa include: ordinary soap (a mixture of sodium salts of fatty acids - oleate, sodium stearate), synthetic detergents and alcohols, carboxylic acids, amines and more.Документ Порівняльна характеристика антимікробної дії поверхнево-активних речовин Rhodococcus erythropolis ІМВ Ac-5017, Acinetobacter calcoaceticus ІМВ В-7241 та Nocardia vaccinii ІМВ В-7405(2014) Панасюк, Катерина ВікторівнаУ попередніх дослідженнях було встановлено антимікробну дію поверхнево- активних речовин (ПАР) Rhodococcus erythropolis ІМВ Ac-5017, Acinetobacter calcoaceticus ІМВ В-7241 і Nocardia vaccinii ІМВ В-7405 на фітопатогенні бактерії. In previous studies it was found antimicrobial activity surface active substances (SAS) Rhodococcus erythropolis IMV Ac-5017, Acinetobacter calcoaceticus IMV B-7241 and Nocardia vaccinii IMV B-7405 on phytopathogenic bacteria.Документ Вплив поверхнево-активних речовин Nocardia vaccinii ІМВ В-7405 на прикріплення бактерій та дріжджів до різних матеріалів(2014) Берегова (Покора), Христина Андріївна; Пирог, Тетяна ПавлівнаАктуальним нині є пошук засобів, які б перешкоджали адгезії мікроорганізмів на поверхнях різних абіотичних та медичних матеріалів. Відомо, що такими засобами можуть бути мікробні поверхнево-активні речовини (ПАР), які попереджають прикріплення мікроорганізмів до поверхонь, руйнують архітектуру біоплівок, а також не викликають стійкості мікроорганізмів до антибіотиків.Раніше із забруднених нафтою зразків ґрунту виділено бактерії, ідентифіковані як Ночардія vaccinii К-8 (ІМВ В-7405), встановлено можливість їх синтезувати метаболіти з поверхнево-активними та емульгувальними властивостями, які можуть бути використані в природоохоронних технологіях, а також як антимікробні агенти. Is now an urgent search tools that would prevent adhesion of microorganisms on the surfaces of various abiotic and medical supplies. It is known that such microbial agents may be surface-active substances (SAS) that prevent microbial attachment to surfaces, destroying the architecture of biofilms and do not cause resistance of microorganisms to antybiotykiv.Ranishe of oil-contaminated soil samples isolated bacteria identified as Nochardiya vaccinii K-8 (IIR B-7405), established the possibility of synthesizing metabolites with surface-active and emulsifying properties that can be used in environmental technology, as well as antimicrobial agents.Документ Визначення неіоногенних поверхнево-активних речовин у воді(2014) Когут, Вікторія Ігорівна; Компанієць, Наталія СергіївнаПроведено фотометричне визначення кількісного вмісту НПАР у стічних водах та після очисних споруд. Отримані результати свідчать про якісну роботу очисної станції з очистки від НПАР. A photometric determination of quantitative content NPAR in wastewater treatment plants and after. The results indicate good work of the wastewater treatment plant wastewater from NPAR.Документ Використання препаратів поверхнево-активних речовин Acinetobacter calcoaceticus ІМВ В - 7241 для деструкції нафтових забруднень ґрунту за присутності важких металів(2014) Антонюк, Ніна Олександрівна; Конон, Анастасія ДмитрівнаУ результаті проведеної роботи показана ефективність використання препаратів ПАР A. calcoaceticus ІМВ В-7241 для деструкції комплексних з важкими металами нафтових забруднень грунту навіть за зниженої температури. As a result of the efficiency of the use of drugs surfactants A. calcoaceticus IIB B-7241 for complete destruction of heavy metals oil contaminated soil even at low temperatures.