Матеріали конференцій

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498

Переглянути

Фільтри

2014 - 201952020 - 20211

Налаштування

Ключове слово: search.filters.subject.гастрономія

Результати пошуку

Зараз показуємо 1 - 6 з 6
  • Ескіз
    Документ
    Організація гастрономічних івентів у фортифікаційних спорудах
    (2021) Мірзодаєва, Тетяна Віталіївна
  • Ескіз
    Документ
    «Вулична їжа» як сучасна гастрономічна тенденція
    (2015) Цимбалиста, Ольга; Голікова, Тетяна Петрівна
    Розвиток «вуличної їжі» дає поштовх розвитку внутрішнього туризму, що є актуальним сьогодні в умовах низької платоспроможності населення, гастрономічному та винному туризму. The development of "street food" gives a boost to domestic tourism, which is so important in low solvency of the population, gastronomic and wine tourism.
  • Ескіз
    Документ
    Variet of gastronomic and food destinations to Austraeia
    (2015) Nazarenko, Natalia; Veres, Kateryna
    Gastronomy, food and wine tourism has become a rapidly growing area of tourism research and tourism product development. Гастрономія, їжа і вино туризм став швидко зростаючої областю досліджень і розвитку туризму туристичного продукту.
  • Ескіз
    Документ
    Молекуляні коктейлі
    (2014) Ворков, Євген Романович; Матюшенко, Раїса Василівна
    Прогрес і розвиток науки проникають в усі сфери нашого життя і вже увійшли в гастрономію. На сьогоднішній день вже досить широке поширення має так звана молекулярна кухня, якою вже мало кого можна здивувати. Кухарі так призвичаїлися до цього нововведення, що вже розробили спеціальні страви, які відповідають національному колориту - молекулярний борщ, молекулярні суші і багато інших. Progress and development of science penetrate into all areas of our lives and are included in gastronomy. To date, fairly widespread is the so-called molecular gastronomy, which are very few people can surprise you. Cooks so accustomed to this innovation that have developed specialties that meet national colors - molecular soup, molecular land and many others.
  • Ескіз
    Документ
    Гастрономія майбутнього
    (2014) Матюшенко, Раїса Василівна
    У житті ресторанів різних країн існують деякі зовсім протилежні традиції. Наприклад, у США більшість ресторанів задовольняються стандартним меню, до якого звикла більша частина їх постійних відвідувачів, де в якості гарніру - нарізані шматочки помідорів та цибулі, дрібно посічена петрушка та соус. Іноді шеф-кухар пропонує нову страву, але вона викликає незадоволення керівників ресторану, тому як виглядає екстравагантно або має незвичайний смак. Така тенденція існує не тільки у США, а й у більшості країн. In life there are restaurants around some completely opposite tradition. For example, most restaurants in the United States met the standard menu, which used most of their regulars, which as a side dish - sliced slices of tomatoes and onions, finely chopped parsley and sauce. Sometimes the chef offers a new dish, but it causes dissatisfaction restaurant managers, as looks like extravagant or has an unusual taste. This trend does not exist only in the US but in most countries.
  • Ескіз
    Документ
    Molecular gastronomy
    (2014) Tymofeev, Konstantin
    Molecular gastronomy is a subdiscipline of food science that seeks to investigate the physical and chemical transformations of ingredients that occur while cooking. Its programme includes three axis, as cooking was recognized to have three components, which are social, artistic and technical. Molecular Cooking is one application of molecular gastronomy; it means cooking with modern tools. Molecular Cuisine is a modern style of cooking, and takes advantage of many technical innovations from the scientific disciplines.