Матеріали конференцій
Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7498
Переглянути
6 результатів
Результати пошуку
Документ Використання черемхи у виробництві компотів та маринадів(2024) Король, Руслан Іванович; Торопець, Ілля Олександрович; Левківська (Музика), Тетяна МиколаївнаПроведені дослідження по виробництву копмотів та маринадів з використанням плодів черемхи. В результаті отримано продукцію з високим вмістом антоціанів та підвищеною харчовою цінністюДокумент Черемша – корисний овоч у харчуванні людини(2024) Цабека, Артем Олегович; Левківська (Музика), Тетяна Миколаївна; Дущак (Бендерська), Ольга ВячеславівнаРозглянуто поширення черемші в Україні та світі. Особливостями хімічного складу є наявність аскорбінової кислоти та ефірних олій – алілсульфідів, алілполісульфідів, аліїну та пінеколінової кислоти, що робить її корисною для організму людиниДокумент Технологія поводження з відходами в готельно-ресторанному комплексі(2020) Накемпій, Олена КостянтинівнаВ готельно–ресторанному комплексі в основному утворюються так звані «зелені відходи». Це більшість відходів, які утворюються на кухні, під час приготування страв: картопляні шкурки, обрізки овочів та фруктів, відходи м’ясні та рибні, яєчна шкарлупа. В цій сфері діяльності утворюється близько 25% відходів від основної сировини. Було аналіз використання вторинних матеріальних ресурсів, які утворюються в готельно-ресторанних комплексах.Компостування є досить простим та енергоефективним способом утилізації відходів готельно-ресторанних комплексів. The so-called "green waste" is mainly formed in the hotel and restaurant complex. This is most of the waste that is generated in the kitchen, during cooking: potato skins, fruit and vegetable trimmings, meat and fish waste, eggshell. In this area of activity, about 25% of waste from basic raw materials is generated. There was an analysis of the use of secondary material resources that are formed in hotel and restaurant complexes. Composting is quite simple and energy efficient method of waste disposal of hotel and restaurant complexes.Документ Особливості екстрагування бурштину та перспективи промислової реалізації процесу(2019) Чорний, Валентин Миколайович; Мисюра, Тарас Григорович; Зав'ялов, Володимир ЛеонідовичАналіз літературних джерел свідчить про доцільність вилучення органічних кислот та ефірних олій віброекстрагуванням з дефлегмацією. Analysis of literary sources indicates the expediency of extracting organic acids and essential oils by vibroextraction with refluxДокумент Темпранільо – перспективний сорт винограду для виробництва вітчизняних вин(2016) Орловська, Євгенія Сергіївна; Білько, Марина Володимирівна; Гречко, Ніна ЯківнаДослідження способів переробки винограду сорту Темпранільо на формування показників якості виноматеріалів. Research methods of processing grapes Tempranillo on the formation of indicators of quality wine.Документ Олії з ядра плодів кісточкових(2015) Романовська, Тетяна Іванівна; Левчук, ЛіліяНа консервних заводах після переробки кісточкових плодів лишаються кістки, ядро яких багате на вміст олії. Переробка кісточкових плодів нині інтенсивно розвивається. Виробництво олії з ядра плодів кісточкових є актуальним, оскільки це розширить асортимент нетрадиційної олії та дасть змогу комплексно переробляти сільськогосподарську сировину. У олії з ядра кісточкових переважає триолеїн. At the cannery after processing stone fruit remain bone core which is rich in oil content. Processing of stone fruit now intensively. Oil production from the core stone fruits is important, because it will expand the range of unconventional oil and will allow the complex to process agricultural raw materials. In kernel oil from stone dominates Triolein.