Монографії

Постійне посилання колекціїhttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7504

Переглянути

Зараз показуємо 1 - 20 з 81

Development of integrated structures in agriculture
(2011) Dankevych, Andrii
З позицій системного підходу досліджено теоретико-методологічні та прикладні аспекти розвитку інтеграційних процесів у сільському господарстві крізь призму організаційно-економічних та соціальних факторів. Висвітлено організаційно-управлінський та ресурсний інструментарій інтегрованих структур як елементів побудови ефективної моделі подальшого розвитку агропромислового комплексу на інноваційній основі. Проведено комплексне дослідження ефективності використання ресурсного потенціалу та соціально-економічних факторів розвитку інтеграційних процесів в економіці
Актуальні проблеми управління виноградно-виноробним комплексом
(2014) Бабич, Ірина Михайлівна; Басюк, Дарія Іванівна; Білько, Марина Володимирівна; Осіпова, Лариса Анатоліївна; Піддубний, Володимир Антонович; Руднєва, Марина Григорівна; Смирнов, І. Г.; Сологуб, Юрій Іванович; Ткаченко, О. Б.; Шиян, Петро Леонідович
Проаналізовано сучасний стан та перспективи розвитку виноградно-виноробному комплексу світу та України, інноваційні технології у виробництві, управлінні та просуванні виноробної продукції в умовах глобалізаційних процесів. Викладені наукові підходи до формування дестинацій винного туризму. The present state and prospects of the grape-and-winemaking complex development of the world and Ukraine, innovative technologies in the production, management and promotion of winemaking products in the conditions of globalization processes are analyzed. The scientific approaches to the formation of wine tourism destinations are presented.
Актуалізація державного управління розвитком національного корпоративного сектору / Корпоративний глобалізм як базовий напрямок міжнародної економічної конвергенції
(2009) Березянко, Тамара Володимирівна
У науково-практичній монографії вперше систематично розглянуто вплив глобалізаційних процесів в умовах ліберальних економічних конструкцій трансформаційних та розвинених економік. Під призмою розбудови національного інституціонального середовища розглядаються процеси адаптації економічного простору та корпоративного сектору до вимог розвинених світових ринкових спільнот. The author of the scientific and practical monograph for the first time systematically examines the influence of globalization processes in the conditions of liberal economic constructions of transformational and developed economies. Under the prism of the development of the national institutional environment the processes of adaptation of the economic space and the corporate sector to the requirements of developed world market communities are considered.
Алкогольні напої - досвід поколінь
(2022) Шиян, Петро Леонідович; Сосницький, Віталій Володимирович; Шевченко, Олександр Юхимович; Кириленко, Роман Григорович
Книга про виноробство та винокуріння від старовинних часів до сучасності, досвід, традиції та рецептури виготовлення високоякісних алкогольних напоїв. Наведені оригінальні технології та обладнання для виготовлення широкого спектра алкогольних напоїв і харчового спирту в домашніх умовах, умовах фермерських господарств та готельно-ресторанних комплексів. Книга розрахована на широкий загал фахівців, шанувальників високоякісних напоїв, які хотіли б удосконалити власну майстерність, студентів коледжів і вузів харчового спрямування, в т.ч. тих, хто навчається за освітніми програмами «Технології продуктів бродіння і виноробства», «Готельна і ресторанна справа», «Туризмознавство», «Технології в ресторанному господарстві», «Технології харчування» тощо. Рекомендована Вченою радою Національного університету харчових технологій (Протокол №9 від 28.04.2022).
Винний та гастрономічний туризм: глобальні тренди та локальні практики
(2017) Антоненко, Ірина Ярославівна; Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна; Бабич, Ірина Михайлівна; Басюк, Дарія Іванівна; Безпала, Ольга Василівна; Божук, Тетяна; Бондар, Наталія Петрівна; Бугаєва, Олена; Вітряк, Оксана Павлівна; Гембець, Алла Вікторівна; Головко, Ольга Миколаївна; Гринюк, Олег Юрійович; Грянило, Анжеліка Василівна; Заварзіна, Валерія; Зваричук, Едуард Олександрович; Іванов, Андрій Миколайович; Казанцева, Катерина Анатоліївна; Калмикова, Ірина Семенівна; Ковешніков, Володимир Сергійович; Мазурець, Роман Русланович; Масляк, Петро Олексійович; Марцин, Тетяна Олександрівна; Меліх, Олена Олександрівна; Мельник, Ірина Леонідівна; Нездоймінов, Сергій Георгійович; Погуда (Шиян), Наталія Вікторівна; Поколодна, Марія Миколаївна; Руднєва, Марина Григорівна; Саркісян, Ганна Овсепівна; Сологуб, Юрій Іванович; Стукальська (Іванова), Наталія Миколаївна; Ткаченко, Любов Володимирівна; Хорохоріна, Валерія
Викладено сучасні підходи до сутності, соціально-економічних функцій та особливостей розвитку еногастрономічного туризму, оцінки туристичного потенціалу кулінарних традицій, типових продуктів, страв і напоїв, харчової поведінки населення різних регіонів України. Досліджено міжнародний досвід розвитку винного та гастрономічного туризму. Представлена проблематика інноваційних засад формування туристичних продуктів з урахуванням потенціалу еногастрономічного туризму в Україні та регіонах. Modern approaches to the essence, socio-economic functions and features of the enhastronomy tourism development , the tourist potential of culinary traditions estimation , typical products, dishes and beverages, and food behavior of the population of different regions of Ukraine are presented. The international experience of wine and gastronomic tourism development is explored. The problem of innovative principles of tourism products formation taking into account the potential of enogastronomic tourism in Ukraine and regions is presented.
Вища гуманітарна освіта Наддніпрянської України (друга половина ХІХ – початок ХХ ст.)
(2012) Левицька, Надія Миколаївна
У монографії подається системний аналіз витоків, генези, джерельної бази, етапів розвитку і специфіки вищої гуманітарної освіти Наддніпрянської України у другій половині ХІХ – початку ХХ століть. Висвітлено історичний процес складання вищої гуманітарної освіти як окремої царини освітнього простору, головні тенденції її розвитку в плині історичних подій, особливості їх вияву у вишах України та роль гуманітарної освіти як окремого чинника впливу на суспільно-політичне, культурно-освітнє та національно-духовне життя українського суспільства.
Водка: технология, качество, инновации
(2011) Кузьмин, Олег Владимирович; Топольник, Вера Григорьевна; Ловягин, Александр Николаевич; Кузьмин, Владимир Владимирович
В монографии рассмотрены направления научных разработок с использованием статистических методов исследования, а именно математического планирования эксперимента для решения технологических задач и получения математических моделей основных показателей, характеризующих качество водки. Рассмотрены качественные составляющие технологических потоков процесса производства водки с применением квалиметрических методов исследования, а также возможные инновационные решения по стабилизации её качества. In a monograph directions of scientific developments are considered with the use of statistical methods of research, namely mathematical planning of experiment for the decision of technological tasks and receipt of mathematical models of basic indexes, characterizing quality of vodka. The high-quality constituents of technological streams of process of production of vodka are considered with the use of qualimetric methods of research, and also possible innovative decisions on stabilizing of her quality.
ВІЛ-інфекція та інтерферон: молекулярно-біологічні аспекти
(2003) Карпов, Олександр Вікторович; Співак, Микола Якович; Михайленко, О. М.
В монографії міститься детальний аналіз існуючих експериментальних даних щодо структурних властивостей вірусу імунодефіциту людини, системи інтерферону людини а також наведений аналіз гіпотез що описують молекулярно-біологічні механізми дії інтерферонів різних типів при ВІЛ-інфекції. Особливе місце приділене явищу апоптозу при ВІЛ-інфекції а також шляхам протидії ВІЛ захисним механізмам організму. Для вірусологів, молекулярних біологів, біохіміків, імунологів, лікарів усіх спеціальностей та студентів медичних та біологічних вищих навчальних закладів. This monograph contains a detailed analysis of up-to-date experimental results concerning both the structure of human immunodeficiency virus and human interferon system as well as analysis of hypotheses describing molecular-biological mechanisms of different types IFN action in the presence of HIV-infection. Special attention has been paid to apoptosis phenomenon developing during the HIV-infection and to HIV counteraction directed against organism defense mechanisms. For specialists in virology, molecular biology, biochemistry, immunology, physicians of different specializations, and high school students of medicine and biology.
Ґендерні проблеми у сучасному літературознавстві
(2014) Бажан, Оксана Миколаївна
В основі роботи лежить дослідження творчості Марка Вовчка й Ганни Барвінок під кутом ґендерного аналізу. The operation is the study of the great writers of the point of gender analysis.
Гідроструминні та гідромеханічні системи керування
(2013) Кулінченко, Віталій Романович; Шевченко, Олександр Юхимович; Піддубний, Володимир Антонович; Підгорний, Володимир Васильович; Ковальов, Олександр Володимирович
У монографії розглянуті статичні і динамічні характеристики широковживаних керівних гідравлічних струминних та гідромеханічних пристроїв, наведені розрахункові залежності, які використовуються під час проектування пристроїв для регулювання параметрів насосів і гідродвигунів, розподільників потоків, генераторів коливання тиску. Розглянуті струминні датчики швидкості і прискорення. Наведені рекомендації з практичного використання струминної та гідромеханічної техніки у гідроприводах і системах гідроавтоматики. Монографія розрахована на інженерно-технічних працівників проектних організацій і промислових підприємств, може бути корисна для студентів і магістрантів вищих технічних навчальних закладів. There are the considered static and dynamic descriptions of the customary leading hydraulic stream and hydromechanical devices in a monograph, calculation dependences, which are utillized during planning of devices for adjusting of parameters of pumps and hydrocurrent, distributors of streams, generators of pressure fluctuation, are resulted. The stream sensors of speed and acceleration are considered. Recommendations are resulted from the practical use of stream and hydromechanical technique in hydrocommunicators and systems of hydroautomatic. A monograph is counted on the inginiring-technical workers of project organizations and industrial enterprises, can be useful to the students and magister of higher technical educational establishments.
Ефект Ж. Губера (лабіринти наукового пошуку)
(2020) Сільвестров, Антон Миколайович; Зіменков, Дмитро Костянтинович
Розглянуто в історичному аспекті процес наукового пошуку в проблемі пояснення фізичного явища, яке виявив в 1951 році і використав для практичного застосування австрійський інженер Ж. Губер. Однак ні він, ні інші вчені до 2018 року не змогли дати теоретично обґрунтоване пояснення цього ефекту. В монографії подано детальний огляд проведених за цей період дослід жень ефекту Ж. Губера різними вченими, на основі яких авторам цієї монографії вдалося отримати чітке теоретичне пояснення і експериментальне під твердження теоретичного пояснення.
Захворюваність і здоров'я населення в Україні: суспільно-географічний вимір
(2018) Мезенцева, Наталія Іванівна; Батиченко, Світлана Павлівна; Мезенцев, Костянтин Володимирович
Проаналізовано медико-географічні дослідження в світі та в Україні в кінці ХХ століття – на початку ХХІ століття. Охарактеризовано чинники та регіональні відміни захворюваності та здоров’я населення. Виявлено тенденції динаміки поширення різних видів хвороб у регіонах України. Здійснено типізацію регіонів України за поширенням хвороб та рівнем захворюваності населення.
Интегральная поэтика Николая Гумилева
(2011) Климова, Елена Викторовна
В монографии прослежена динамика становления и развития поэтологической концепции Н. Гумилева. В процессе анализа литературно-критических статей, драматургии и корпуса стихотворных произведений поэта выявляется системообразующая роль принципа интегральности в его творчестве.
Кадровий потенціал підприємств харчової промисловості України: формування, управління та розвиток
(2010) Москаленко (Римаренко), Вікторія Олександрівна
У монографії поглиблюються теоретико-методичні засади та науково-практичні рекомендацій щодо застосування прогресивних методів формування та розвитку кадрового потенціалу підприємств харчової промисловості, що забезпечують можливість їх ефективного функціонування. Особлива увага приділяється оцінці сучасного стану формування та розвитку кадрового потенціалу; розробленню: класифікації показників оцінки кадрового потенціалу, механізму обрання кадрової стратегії, моделі формування кадрового потенціалу. Досліджені типології кадрових стратегій, здійснено їх ідентифікацію та розширення. Розроблені та обґрунтовані напрями посилення кадрового потенціалу. Монографія призначена для наукових працівників, викладачів, аспірантів та студентів вищих та середніх спеціальних навчальних закладів економічного профілю, працівників підприємницьких структур. The book deepen the theoretical and methodological foundations and research and practical guidance on the application of advanced methods of formation and development of human resources of the food industry , enabling them to function effectively. Particular attention is paid to assessing the current state of formation and development of human resources , development : classification of indicators to measure human resources, HR strategy selection mechanism , a model of human resources. Typology of recruitment strategies investigated , by their identification and expansion. Designed and reasonable directions of strengthening human resources. The book is intended for researchers, teachers and students of higher and secondary specialized educational institutions of economics , employees of businesses .
Конституційна реформа в Україні: проблеми та перспективи
(2012) Рудик, Петро Андрійович
У монографії з позицій сучасного конституціоналізму розкрито положення конституційної реформи в Україні відповідно до Закону України від 8 грудня 2004 року «Про внесення змін до Конституції України». Водночас висвітлюються витоки конституційної реформи 2004 року, концептуальні засади президентських і парламентських законопроектів про внесення змін до Конституції України, а також пропоновані зміни до Основного Закону держави законопроектом про внесення змін до Конституції України щодо удосконалення системи місцевого самоврядування (реєстр. № 3207-1) у взаємозв’язку з проблемами та перспективами конституційних перетворень. The book from the standpoint of modern constitutionalism exposed position of constitutional reform in Ukraine in accordance with the Law of Ukraine on December 8, 2004 "On Amendments to the Constitution of Ukraine ." At the same time highlights the origins of the constitutional reform of 2004 , the conceptual foundations of presidential and parliamentary laws amending the Constitution of Ukraine , as well as proposed changes to the Constitution states the bill on amendments to the Constitution of Ukraine concerning improvement of the local government ( Reg. № 3207-1) in relationship problems and prospects for constitutional change.
Космополітизм як світоглядний modus vivendi планетарногосоціуму
(2021) Саракун, Лариса Петрівна
Монографія присвячена аналізу феномена космополітизму, якальтернативної світоглядної парадигми ХХІ століття. Послідовно розглянуто політико-правові, історико-генетичні витоки, еволюція системних рис космополітизму. Виокремлено його сутнісні риси–етнічні,економічні, культурні, духовні, наукові та інші. Фундаментальність дослідження забезпечується зосередженням уваги на тому, що космополітизм закономірно стає атрибутом суспільногожиття в умовах глобалізованого світу та включає інакшість Іншого. Він ненівелює національність і багатоманітність культур, а лише «розмиває» державні кордони. В монографії викладено обґрунтування космополітичного світогляду як modus vivendi планетарного соціуму. Дослідження завершується аналізом нових трендів становлення онтологічної єдності планетарної спільноти, формування неокосмополітизму та космополітичної демократії. Розрахована на фахівців – філософів, соціологів, політологів, культурологів, здобувачів вищої освіти, аспірантів, усіх, хто цікавиться соціально-філософськими проблемами сучасності. The monograph is devoted to the analysis of the phenomenon of cosmopolitanism, an alternative worldview paradigm of the 21st century. The political-legal, historical-genetic origins, evolution of the systemic features of cosmopolitanism are consistently considered. Its essential features are highlighted – ethnic, economic, cultural, spiritual, scientific and others. The fundamentality of the research is provided by focusing attention on the fact that cosmopolitanism naturally becomes an attribute of social life in the conditions of a globalized world and includes the otherness of the Other. It does not level the nationality and diversity of cultures, but only "blurs" state borders. The monograph outlines the justification of the cosmopolitan outlook as the modus vivendi of the planetary society. The study concludes with an analysis of new trends in the formation of the ontological unity of the planetary community, the formation of neo-cosmopolitanism and cosmopolitan democracy. It is intended for specialists - philosophers, sociologists, political scientists, cultural scientists, students of higher education, graduate students, all those who are interested in socio-philosophical problems of our time.
Кріоушкодження та кріозахист у холодових технологіях. Розділ 1 "Наукові та практичні передумови отримання швидкозаморожених плодово-ягідних напівфабрикатів підвищеної біологічної цінності"
(2022) Сімахіна, Галина Олександрівна; Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Науменко, Наталія Валентинівна; Камінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна
Теоретичний аналіз літературних джерел вітчизняних та зарубіжних авторів за даним напрямом роботи, результати власних досліджень дали можливість оцінити плодово-ягідну сировину на якісно новому рівні як основного джерела необхідних для організму людини біологічно активних речовин; обґрунтувати актуальність вдосконалення способів її перероблення, зокрема консервування з використанням низьких температур; визначити напрями подальших досліджень. The theoretical abalysis of literary sources by Ukrainian and foreign scientists in the outlined trend of work, and alongside the results of our own researches allowed us to evaluate the fruit and berry raw materials on the qualitatively new level as the main source of substances necessary for human body; thence. the topicality of improvement of the ways to process it, particularly with usage of low temperatures, was formulated and the trends of further researches are highlighted.
Культурна політика сучасної України
(2016) Саракун, Лариса Петрівна
У монографії розкрито сутнісні складові культурної політики, її пріоритети та шляхи реалізації у предметному полі соціальної філософії. Всебічно проаналізовано механізми взаємодії держави й культури в контексті трансформаційних процесів. Розглянуто основні вектори державної культурної політики й оптимальна її модель на етапі модернізаційнотранзитивних змін в Україні. The monograph reveals the essential components of cultural policy, its priorities and pathsrealization in the subject field of social philosophy. The mechanisms of interaction between the state and culture in the context of transformation processes are thoroughly analyzed. The main vectors of the state cultural policy and its optimal model at the stage of modernization of non-transatlantic changes in Ukraine are considered.
Кількісна оцінка якості готельного продукту
(2013) Топольник, Віра Григорівна; Бутова, Алла Павлівна; Кощавка, Ірина Володимирівна; Полякова, Алла Веніамінівна; Кузьмін, Олег Володимирович; Куценко, Олена Василівна
У монографії наведено результати роботи авторів по розвитку наукових основ прикладної кваліметрії стосовно оцінки технічної складової послуг готелів – оздоблення приміщень, матеріально-технічного забезпечення готелю, кондиціонерів, номерного фонду, а також узагальнено досвід інших дослідників щодо кількісної оцінки якості готельного продукту. In a monograph job of authors performances over are brought on development of scientific bases of the applied qualimetry in relation to the estimation of technical constituent of services of hotels - finishing of apartments, logistical support of hotel, conditioners, containing a number fund, and also experience of other researchers is generalized in relation to the quantitative estimation of quality of hotel product.
М’ясна галузь
(2013) Кундєєва, Галина Олексіївна
Викладені результати досліджень сутності національної продовольчої безпеки та факторів, що впливають на її стан. Проаналізований стан м’ясної галузі та запропоновані рекомендації щодо покращення забезпечення населення країни м'ясопродуктами. The results of investigations of the essence of national food security and the factors affecting its status. The state of the meat industry and offered recommendations to improve the country's population providing meat products